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중앙연구소
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중앙연구소
우수한 인재와 최첨단 연구시설을 갖춘 매일유업 중앙연구소는

1986년 설립되어 우수한 인력과 첨단설비를 바탕으로 국내외 학계와의 지속적인 협동연구를 통해 최신 정보교류 및 학술
논문 발표, 소재개발을 통한 지식재산 창출 등 활발한 활동을 하고 있습니다.

또한 정부의 국책 연구과제 사업인 선도기술개발사업(G-7 Project), 과학기술부 기초과학연구사업 및 농림부 농림기술개발 연구과제 참여, 국내 유수대학 및병원과의 공동 임상연구 등을 통해, 유아식품에서 청장년, 노년층에 이르기까지 다양한 고객에게 건강과 행복 그리고 즐거움을 드리기 위한 제품의 연구개발로 새로운 가치를 만들어 가고 있습니다.

연구분야
식품연구센타
모유 연구소

아기에게 가장 이상적인 음식인 모유와 유아 영양에 관한 연구를 전담

세계보건기구의 국제식품규격(CODEX), 한국인 영양권장량 등을 바탕으로 유아용 조제분유, 이유식, 성장영양식, 임산부용 영양식 등을 개발

알레르기 질환, 유당 불내증, 급 만성 설사, 선천성 대사 이상 환아 등을 위한 특수분유 제품 개발

노인과 병약자를 위한 실버식 및 환자식 개발

산학 공동연구를 통한 특정 의영양식품 개발

우유연구팀

국내 최초로 99.9% 유해미생물을 제거하는 마이크로필터 공법 및 무균화 공정인 ESL(Extended Shelf Life) System 도입

고품질 프리미엄급 우유, 유기농 우유 및 기능성 우유 생산 개발

음료연구팀

소비자의 웰빙 욕구를 만족시키면서 건강 증진에 도움이 되는 음료제품 개발

과즙음료, 커피음료, 두유음료, 다류음료, 기능성 음료 등 최고급 품질의 다양한 음료 제품군 개발

유지식품연구팀

외식 문화의 변화에 대응하는 다양한 Food Service 제품 개발

소비자 니즈를 충족시키기 위한 유지 응용 제품의 지속적인 업그레이드 개발

유지 및 유화에 관련된 신소재 및 적용 제품 개발

발효유연구팀

유산균 및 발효기술에 대한 연구를 바탕으로 각종 발효유 제품 개발

인체 내 유익균인 비피더스, LGG균 등 프로바이오틱 유산균 연구

우유의 기술집약적 가공처리법 및 기능성 우유 제품의 연구개발

치즈연구팀

치즈 선진국에서만 생산되던 까망베르(Camembert) 치즈, 브리(Brie) 치즈를 생산 개발

청정지역의 고품질 원유와 치즈장인의 정성을 담은 다양하고 신선한 제품 개발

식품안전연구
식품분석연구팀

최신 분석장비를 이용하여 식품의 기능성 및 유해성 분석연구

위해미생물연구팀

식품 위해미생물 관련 연구

연구지원팀

대내외 업무지원, 정보 관리업무 수행

연구실적
주요출시 제품
모유연구 우유연구 기호식품연구

앱솔루트 명작

앱솔루트 궁

앱솔루트 센서티브

매일맘마 QT

조제유 프리미엄 명작

3년정성 맘마밀 유기 쌀이유식

3년 정성 맘마밀

베이비사이언스 맘마밀

맘마밀 요미요미

베이비웰

선천성 대사이상분유(PKU-1,2, MPA, Leucine-Free, Methionine-Free, BCAA-Free, UCD, MCT, Protein-Free) 외 다수

메디웰

맘스마일 외 다수

매일우유 ESL

매일 좋은우유

매일 후레쉬 우유

소화가 잘되는 우유

앱솔루트 W

좋은상품우유

상하목장

새벽목장

우유속에 (딸기과즙,바나나과즙,블루베리, 모카치노, 코코아, 마끼아또 커피)

매일 딸기우유

바나나는 원래 하얗다

매일 검은콩우유 외 다수

카페라떼

바리스타

앱솔루트 첫 두유

뼈로가는 칼슘두유

순두유

소이밀크

썬업리치

피크닉 외 다수

유지식품연구 발효유연구 치즈연구

맘마밀보글보글

매일크림

크림발효유

휘핑용크림

커피프리머

매일버터

매일연유 외 다수

매일바이오

매일바이오 더불후르츠

매일바이오 든든한 아침

매일 퓨어

매일 퓨어 콜라겐

매일상하목장 유기 요구르트

엔요

화인쿨

프리미엄 후루츠 베리믹스

라씨

구트 외 다수

정통슬라이스 치즈(체다, 고다, 까망베르, 모짜렐라, 더불업)

유기농치즈(첫치즈, 어린이치즈)

비타치즈(플레인, 딸기, 요구르트, 바나나)

뼈로가는 칼슘치즈

짜먹는 까망베르

브리

후레쉬모짜렐라

모짜렐라 피자치즈

피자치즈 골드믹스

국책 산학협동 연구과제 참여

과학기술부 선도기술개발사업(G-7 프로젝트)

한국과학재단 기초연구지원사업 연구과제

농림부 농림기술개발 연구사업 등

논문 및 특허출원

약 200여건의 논문 및 학술발표 실적

특허 총 70여건 출원, 30여건 등록